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农村杀猪之后,有人说猪肺脏不能吃,那么猪肺

发布时间:2019-01-12 丨 阅读次数:

农村杀猪之后,有人说猪肺脏不能吃,那么猪肺

农村杀猪之后,有人说肺脏不能吃,那么猪肺怎么清洗才算干净?

如果说猪槽肉是猪肉里最不受待见的肉,除了被一些谋利小店使用,大家都不愿意买,那么在猪下货里也有一个部位同样不受待见:那就是猪肺。

猪肺是猪的呼吸器管,里面隐藏了大量细菌,现在农村集市上最难卖掉、最便宜的猪下货就是猪肺了。

那么猪肺能不能放心食用呢?能!只要能做到两点,猪肺还是可以吃的。

第一,认真选购猪肺。

挑选猪肺很重要,只有健康的猪肺才可以在正确清洗之后食用。选择表面颜色均匀,有光泽的粉红颜色富有弹性的猪肺,这种才是健康的猪肺。有水肿、气块、结节以及脓样块的肺是不能食用的。

第二,正确清洗猪肺。

只有正确的清洗猪肺,才可以放心食用。我们这里清洗猪肺的方法是这样子的。

把猪肺上面的气管对准水龙头,往里面放水,看到肺叶鼓起来以后,赶紧用手挤压,水会通过肥叶上的小气管里缓慢挤出来,如此重复几次,让水把所有气管道里的细菌冲洗出来。

冲洗干净后还要把肺切成片,放些面粉和水抓揉,把肺片上的肮脏附着物沾下来,把肺片洗净后要加白醋浸泡半个小时左右,进行杀菌,最后是高温煮熟,在煮的过程中,也会把肺片里的脏污煮出来。

做到以上两点以后,猪肺是完全可以放心食用的,实际上猪肺没有人们想的那么不堪,相反,它还含有不少人体需要的营养成分。

猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等营养成分。 具有补虚、止咳、止血之功效 。

生活中,如果在购买源头上能做到买健康猪肺,加上严谨的清洗清理,猪肺还是可以食用的。

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